מטחנות קפה ביתיות – מאפיינים ויתרונות

בעוד מכונת קפה ביתית מאפשרת להכין כוס אספרסו משובחת בתוך דקה או שתיים בלבד, מגוון אביזרים נלווים למכונות אלו, אותם ניתן למצוא בבתים רבים, מוסיפים לחוויה הכללית ומאפשרים לשדרג עוד יותר את רמת האיכות של כוס הקפה שאנחנו שותים בבוקר. מטחנת קפה ביתית היא אחד מהאביזרים המרכזיים בתחום זה, אביזר המומלץ בחום עבור כל חובב קפה מושבע

מהי מטחנת קפה ביתית?

נתחיל במאפיינים הבסיסיים ביותר של מטחנות קפה ביתיות כיום – מהי בעצם מטחנת קפה ומה מבדיל בינה לבין מטחנת קפה ביתית?

ובכן, כידוע, את משקה הקפה אנחנו מפיקים מפולי הקפה, ואת אלו יש צורך לטחון כמובן, אך לא כל צורת טחינה בהכרח תפיק את אותן התוצאות. על מנת להגיע לאותה אבקה שאנחנו מכירים (הן של קפה שחור והן של אספרסו - להבדלים ביניהם נגיע מיד) נדרשת טחינה בצורה מסוימת, באמצעות סכינים מיוחדות אשר מרסקות את הפולים וטוחנות אותם לרמה זו או אחרת. וכאן ההבדל בין סוגי הקפה השונים שאנחנו שותים, ובפרט בין קפה שחור (או בשמו המזרח תיכוני – קפה תורכי) לבין קפה אספרסו. ההבדל המשמעותי בין השניים הוא ברמת הטחינה – קפה שחור הוא למעשה קפה אשר טחון דק יותר מאשר אספרסו (או אבקה המשמשת להכנת קפה פילטר, או כל סוג אחר), וגם בתוך הקטגוריות ניתן למצוא רמות טחינה שונות, עבור המשוגעים לדבר...

מטחנת קפה ביתית היא פשוט מטחנה קטנה בה ניתן לטחון את הפולים באופן יומיומי ומיד לפני הכנת הקפה עצמו, במקום לקנות את הקפה כבר בתערובת, לאחר שנטחן במפעל לפני מספר שבועות (או במקרה הנפוץ יותר – מספר חודשים...). ניתן למצוא מטחנות קפה ידניות או אוטומאטיות, בעלות סכינים מצורה זו או אחרת, אך הרעיון הכללי זהה בכל סוגי המטחנות הביתיות.

יתרונות מרכזיים של מטחנת קפה ביתית

מדוע שנרצה לצייד את המטבח שלנו במטחנת קפה, בנוסף למכונת האספרסו או המקינטה בהן אנו משתמשים?

ובכן, אחד היתרונות הגדולים ביותר של מטחנת קפה ביתית הוא הטריות – כאשר הקפה נשאר בצורה של פולים ממש עד לרגע האחרון (שלפני הכנת כוס הקפה ושתייתה), הוא שומר על רמת טריות אופטימאלית, וזו באה לכדי ביטוי מובהק בטעם הטרי והעשיר של הקפה.

בנוסף, מי שמחזיק מטחנה ביתית יכול לעבור לקנות פולי קפה שלמים, ולא קפה טחון ומוכן, וכך גם לחסוך בהוצאות וגם לגוון בסוג הפולים שרוכשים. ביקור אחד בבית קלייה ותוכלו להצטייד במספר סוגים שונים של פולים (לדוגמא: פולי קפה ורו), לטחון כל אחד מהם ממש לפני שאתם מכינים ממנו קפה ולגלות עולם חדש ועשיר של טעמים וארומות שלא הייתם מודעים לפני כן לקיומו...