טיפים לבישול ביתי עם טעמים של מסעדה

היום אנחנו נדבר על טיפים לבישול ביתי עם טעמי מסעדה בשילוב של מחבת גריל פסים פלנצ'ה שמכניסה אליכם למטבח את איכות המסעדה. אפשר לבשל עליה הכול וליהנות מבשר, דגים וירקות הכי עסיסיים שיש. מוכנים לקבל את הטיפים לבישול על הפלנצ'ה? בואו נתחיל.

מהי פלנצ'ה?

פלצ'ה מכונה גם מחבת פסים וזו למעשה מחבת ברזל כבדה עם פסים בולטים בתחתית שלה, דבר שמקנה לה תכונות של גריל בכיריים בבית. אותם פסים הם לא רק עניין של יופי, הם אלו שמאפשרים את אותה צלייה שמוציאה את המיצים מהמזון והופכים אותו לטעים ועסיסי כל כך, במיוחד כשזה מגיע למנות בשר ודגים.

עם מחבת גריל פסים פלנצ'ה אתם יכולים לקבל סגירה מצוינת של בשר, ירקות ואפילו טופו, כך שכל מנה מוציאה מעצמה את המיטב.

עשיית בשרים בפלנצ'ה

כשזה מגיע לבשרים, כמעט תמיד אנחנו מעדיפים לעשות אותם על רגיל, כי הטעם המיוחד של הצלייה הוא מה שאנחנו מחפשים, בייחוד כשזה מגיע להמבורגרים ונתחי בשר. אי אפשר כמעט להגיע לאותם הישגים עם המחבת הרגיל שיש במטבח, אך אם אתם לא מעוניינים או לא יכולים לפתוח גריל – הפלנצ'ה היא הפתרון המושלם בשבילכם.

הפלנצ'ה מאפשרת חימום מהיר והגעה לטמפרטורות גבוהות, כך ניתן לקבל את אותו אפקט של צריבה אותו אנחנו מחפשים בצליית בשר ומעבר לאותו אפקט חזותי שאנחנו אוהבים, יש לכך השפעה ישירה גם על אופן העשייה.

טיפ שלנו? השרו את הבשר קודם לכן במרינדה מתאימה ולאחר מכן תנו לו לנוח ולהגיע לטמפרטורת החדר.

דגים על הפלנצ'ה

אמנם כאן תידרשו לעדינות מסוימת, אך אם תעשו זאת כמו שצריך, מובטחת לכם חוויה קולינרית מדהימה. שימו לב לא להגזים כאן, כי אם בבשר אתם צריכים טמפרטורה גבוהה, עם דגים אתם צריכים טמפרטורה בינונית ולא יותר. כך תוכלו להשיג תוצאה של דג עם שכבה קריספית מלמעלה ועם המון עסיסיות בתוכו, אך מבלי שהדגים יישרפו או יתפרקו לכם בשל החום הגבוה ושיטת הצלייה.

גם כאן יש לנו טיפ – על מחבת גריל פסים פלנצ'ה מומלץ לצלות דגים כמו סלמון, אינטיאס ודניס שנחשבים לעסיסיים במיוחד. כדאי לתבל אותם לפני כן ואף להוסיף על הפלנצ'ה עצמה עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין, רק שימו לב ותוסיפו אותם לסיום, כדי להשיג ניחוחות וטעמים נוספים.

ירקות על הפלנצ'ה

אוהבים ירקות על האש וכמעט תמיד אתם מוצאים את עצמכם לוקחים את החציל השרוף ומורחים עליו טחינה לפני הכול? אתם יכולים להשיג את אותו האפקט בדיוק בבית עם הפלאנצ'ה ואת הירקות החרוכים אתם יכולים להוסיף כתוספת כמעט לכל ארוחה.

אתם יכולים להכין עגבניות שרי, חציל, אספרגוס, פלפלים וקישואים, להכין ממרחים או לעשות בהם שימוש לאחר מכן לרטבים או לפוקאצ'ות. ומה הטיפ שלנו כאן? קודם כל תחתכו את הירקות באופן אחיד, כדי שלא תסתבכו עם רמות העשייה שלהם לאורך הצלייה, תרימו ותהפכו אותם בזהירות, כדי שיישמר לכם אותו אפקט של צריבת פסים ורצוי לתבל אותם במעט שמן זית, פלפל ומלח.

ומה הטיפ האחרון שלנו? מחבת גריל פסים פלנצ'ה כדאי לתחזק היטב ולנקות אותה כשהיא קרה באמצעות ספוג רך ומים פושרים – היזהרו בשימוש בחומרי ניקיון חזקים מידי או בשפשוף חזק שעלול לפגוע בציפוי.