היום *אתם* מכינים לאמא: מפרום תפוחי אדמה הכי מנחם מבית ״אמא" (ללקק את האצבעות!)

• מפרוםםםםם. רק לשמוע את המילה הזאת ולהתחיל לרייר 

• הכי מנחמת (את הגוף), הכי מחממת (את הלב), הכי ממלאת (את הבטן)
• מפרום תפוחי אדמה - מנת הדגל של המטבח התוניסאי המשובח – אצלכם בבית בקלות...
• רק לחשוב על החיוך של אמא או של בני המשפחה בביס הראשון שהם מכניסים לפה...

שורה תחתונה: תכלס, זה רק נראה מסובך, בסוף מפרום מכינים מבשר טחון, תפוחי אדמה ורוטב משובח. הסוד כאן הוא לגמרי להכין את המנה באהבה 

אוכל ביתי חם ומנחם שם בכיס הקטן את כל מסעדות הגורמה המפונפנות. אוכל טרי, חם, עשיר, שיוצר בבית אווירה חמה ומחבקת ועושה טוב על הלב ובבטן... לא באמת צריך יותר מזה..

גשם בחוץ? אין יותר מנחם מארוחת מפרום מפנקת במיוחד לשבת קרירה! ואמרתם מנחם או חורף…? אמרתם סחלב! קבלו מתכון סחלב ביתי ב-5 דקות כי חייבים להמשיך את  הפינוק גם בקינוח מתוק ומחמם! 

אז איך מכינים מתכון למפרום של אמא?

מצרכים:

7 תפוחי אדמה בינוניים

לבשר:

1בצל גדול
1/2 קילו בשר טחון
1/2 צרור פטרוזיליה
1/4 צרור כוסברה
2 כפיות קינמון או 2 כפות תבלין חררת (אם שמים לא צריך קינמון) או 2 כפות תבלין קציצות או ראס אל חנות
1.5 כפיות  מלח 

לרוטב:

4 כפות רסק עגבניות

1/2 כוס שמן

1.5 כף פפריקה

כף סוכר

כף מלח

מים עד שתפוחי האדמה מכוסים היטב בסיר

5 שיני שום קצוצות

3 שיני שום כתוש

3/4 כף פלפל שחור 

לציפוי ולטיגון: 

3 כוסות שמן 

 2ביצים טרופות

2 כפות רסק עגבניות

2 כוסות קמח

אופן ההכנה:

קוצצים את כל המצרכים של הבשר יחד, מתבלים ומערבבים היטב עם הבשר מקלפים את תפוחי האדמה, כל תפוח חוצים ל-2 וכל חצי חותכים באמצע לא עד הסוף כמו פאקמן 😊 שמים את תפוחי האדמה בקערה עם 4 כפות מלח למשך 1/2 שעה כדי שיתרככו מעט . בינתיים מכינים את הרוטב. שמים שמן בסיר, קוצצים בצל ומטגנים 2 דקות. קוצצים שום ומוסיפים לטיגון עוד דקה. שמים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות באש גבוהה מביאים את תערובת הבשר ומתחילים למלא את תפוחי האדמה. בינתיים במחבת קטנה ועמוקה שמים3  כוסות שמן ומחממים . לוקחים 2 קערות קטנות. באחת שמים 2 ביצים טרופות ו-2 כפות רסק עגבניות,

ובקערה השנייה שמים 2 כוסות קמח. טובלים כל תפוח אדמה בקמח ואח"כ בביצים, מכניסים לשמן העמוק 1/2 דקה  מכל צד, מוציאים ומעבירים לסיר עם הרוטב ומבשלים באש נמוכה שעה וחצי

מפרום  מתכון באדיבות:  סוניה לוי