מתכון לבורקס טונה ובטטה

רכיבים:

2 קופסאות שימורי נתחי טונה בהירה פילטונה 

1 חבילה בצק עלים

3 כפות שמן זית

תרסיס שמן

1 בצל לבן יבש גדול קצוץ

2 בטטות

1 כף רסק עגבניות

1 פלפל חריף ירוק בינוני קצוץ

מלח ופלפל שחור לפי הטעם והצורך

אופן הכנה:

מבשלים את הבטטות עד שנעשות רכות ויוצרים מחית.

מטגנים בשמן זית את הבצל והפלפל החריף עד שהם מזהיבים.

מוסיפים את הטונה של פילטונה, מחית הבטטות ורסק העגבניות, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים לצמצום הנוזלים עד ליצירת מרקם אחיד של המלית.

מורידים מהאש וממתינים כ-10 דקות שהמלית תתקרר

חותכים את בצק העלים לריבועים, ממלאים אותו במלית ומקפלים ליצירת בורקס משולש.

מורחים ביצה מעל כל בורקס ומפזרים שומשום מעליהם.

משמנים קלות בתרסיס שמן נייר אפייה ע”ג תבנית ואופים ב-180 מעלות למשך כ-15 דקות או עד שהבורקסים משחימים.

בתיאבון!