מתכון פלאפל ביתי

30.04.20 / 21:06

$(function(){setImageBanner('77f12011-d5e5-41bd-b0ca-99a6c51f4647','/dyncontent/2024/12/12/cc29f6c5-8b6f-44ae-83f2-5b270e1cf99c.jpg',18806,'תדהר אייטם כתבה משרדים',525,78,false,42845,'Image','');})

מתכון לפלאפל ביתי טעים וקל להכנה

רכיבים לכדורי פלאפל:

חומוס - 1 כוס (מיובש, השרו 6 כוסות מים ל- 12-24 שעות.)

כוסברה - 1 צרור (או פטרוזיליה)

בצל - 1 (יבש, קטן, קצוץ)

שיני שום - 5 (כתושות)

מלח - ½1 כפיות

כמון - ½1 כפיות

פלפל שחור - 1 כפית

אבקת פלפל קאיין - ¼ -1 כפית (לפי הטעם)

סודה לשתיה - ¼ כפית

מיץ לימון - 1 כפית

שומשום - 1 כפות (אופציונלי)

קמח - 2-4 כפות

שמן - לטיגון

אופן הכנת הכדורי פלאפל:

סננו וייבשו את גרגירי החומוס לחלוטין.
טחנו במעבד מזון את כל החומרים למעט השומשום, הקמח והשמן לקבלת מרקם מעט גרגירי ולא דביק.
העבירו את תערובת הפלאפל לקערה גדולה, הוסיפו לה 2 כפות קמח ושומשום, וערבבו היטב.
נסו ליצור קציצות או כדורים מהתערובת. אם התערובת אינה שומרת על צורתה, הוסיפו את שתי הכפות הנותרות של הקמח וערבבו.
אפשרו לתערובת לנוח כ-10 דקות, ובינתיים חממו את השמן על חום בינוני-גבוה.
כאשר השמן חם, צרו כדורים/קציצות בגודל של כדור פינג-פונג, הכניסו אל תוך השמן החם וטגנו עד להשחמת הכדורים מכל צדדיו. (כ-4-6 כדורים בכל פעם, תלוי בגודל הסיר).
הוציאו את הכדורים לתוך מסננת להגרת עודפי השמן והגישו חם.